Ernährungsseminare und Workshops für Gäste in Restaurants und Kantinen: Ein Konzept für die Zukunft? Mit dem Fokus „Gesundheit und Wohlbefinden“ Weiterlesen
Die Nachfrage nach veganen pflanzlichen Alternativen steigt in Küchen und Kantinen. Immer mehr Menschen reduzieren ihren Konsum an tierischen Produkten Weiterlesen
In Küchen und Kantinen denken wir bei Fisch nicht immer gleich an frischen Fisch, sondern ganz oft an beliebte, aber Weiterlesen
Hallo liebe Gäste und Köch*innen der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, Lasst uns heute über ein charmantes, wenn auch manchmal störrisches, Organ Weiterlesen
Ein Gastartikel von der DZG (Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V.) über eine sichere Versorgung in der Gemeinschaftsverpflegung: “Glutenfrei, bitte!” „Eine sichere Ernährung Weiterlesen
AIDA startet im November die FEELGOOD CRUISE, wo die der konzeptionelle Fokus auf Gesundheit und Wohlbefinden liegt. Ich vermittle in Weiterlesen
Bio-Förderung in Schleswig-Holstein: Der echte Norden fördert jetzt den Einsatz von biologischen Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV). Küchenverantwortliche aus Gastronomie Weiterlesen
Spinat gilt als der Feind in der Kinderernährung. In meinen Kochkursen haben wir gemeinsam ein Rezept gefunden, das nicht nur Weiterlesen
In Schulen und Kitas stehen wir oft vor einer Herausforderung, wie wir die Geschmacksentwicklung bei Kindern fördern können. Kinder sind oft wählerisch, Weiterlesen
Was mir immer wieder auffällt ist, dass Weiterbildung für Küchenmitarbeiter in Form von zum Beispiel Workshops über viele Branchen hinweg Weiterlesen