Sommer, Sonne, schwitzen – genug zu trinken ist bei Hitze besonders wichtig. In der Gemeinschaftsverpflegung braucht es daher ein ausreichendes Wasserangebot. Dass Limo nicht die beste Wahl ist, sollte geläufig sein. Aber wie kann man das Wasser trinken erleichtern? Und: Ist Mineralwasser wirklich besser als Leitungswasser? Wir schauen uns das Weiterlesen
Von Mittwoch, den 27. September 2023 ab 13 Uhr bis zum 28. September 2023 ca. 16 Uhr findet die Abschlusskonferenz des vom BMBF geförderten Projektes BiTe II „Biodiversität über den Tellerrand“ an der Technischen Universität in Berlin statt. Am 29. September wird zudem vormittags die Möglichkeit gegeben, an einer Exkursion teilzunehmen. Weiterlesen
Bis Ende 2023 soll eine Ernährungsstrategie der Bundesregierung vorliegen, die jedem in Deutschland eine gute und gesunde Ernährung ermöglichen soll. Mehr als 16 Millionen Menschen essen täglich in der Gemeinschaftsverpflegung. Das zeigt die Bedeutung dieses Sektors für das Erreichen des Zieles. Doch wie kann das konkret aussehen? Ein Gastbeitrag von Weiterlesen
Die Gesundheit unseres Planeten hängt maßgeblich mit unserer Ernährung zusammen. Das wird immer deutlicher – denn um unseren aktuellen Konsum sicherzustellen werden Wälder gerodet, Tiere in Massen gehalten, das Wasser wird mancherorts immer knapper und andernorts herrscht bereits jahrelang Dürre. Die Lösung: Eine Ernährung, die nicht nur uns gut tut Weiterlesen
Veggie-Würstchen, vegane Schnitzel oder Wurstalternativen: Wenn man durch den Supermarkt schlendert, begegnen einem solche Ersatzprodukte immer häufiger und das Sortiment scheint jede Woche zu wachsen. Der Konsum steigt, die Nachfrage ist da. Dem gegenüber sinkt der Fleischkonsum in Deutschland in den letzten Jahren stetig. Nicht nur ethische, sondern auch gesundheitliche Weiterlesen
Von Kitas bis zu Seniorenheimen spannt das Projekt ESSEN & ERNÄHREN einen Bogen über alle Bereiche der Gemeinschaftsverpflegung, um eine nachhaltige Ernährungswende zu fördern. Diese Plattform bildet ein Zentrum für Updates, Fachinformationen, Inspirationen zu neuen Trends und Netzwerke mit qualifizierten Dienstleistern aus verschiedensten Fachgebieten. In der heutigen Zeit, wo sich Weiterlesen
Gesundheit ist ein hohes Gut. Und doch merkt man das oft erst dann, wenn sie aus dem Lot gerät. Dann gilt es alles daran zu setzen, dass man wieder gesund wird und auf die Beine kommt. Gerade bei einem Krankenhausaufenthalt spielt die Verpflegung eine tragende Rolle dabei. Denn: Sind wir Weiterlesen
Maren Schulze (Jahrgang 1994) ist Ernährungswissenschaftlerin und Kommunikationsexpertin. Seit einigen Jahren schreibt sie mit ihrem Unternehmen Wortgedeck freiberuflich PR-Artikel und Texte für Zeitungen, Magazine und Blogs. Aufgewachsen auf einem landwirtschaftlichen Betrieb hat Maren sich schon früh mit dem Thema Ernährung beschäftigt – heute ist sie beruflich wie privat ein Vollblut-Foodie Weiterlesen
Wo sieht man sie nicht – Lebensmittel mit aufgedruckten Labels, die einem den Hinweis geben: Dieses Produkt ist vegan. Oder halt, doch nur vegetarisch? Pflanzenbasiert? Was ist denn da der Unterschied? In dem Wirrwarr unterschiedlicher Kennzeichen kann man sich manchmal ganz schön verirren. Aber warum ist das so? Und wie Weiterlesen
Warum ist heutzutage Ernährungsbildung in der Kita und Schule so wertvoll? Die Antwort ist einfach: In den letzten 70 Jahren ist die Ernährungskompetenz bei den Menschen zurückgegangen. Durch die Ernährungsbildung in den Kitas und Schulen sollen die Schüler schon von klein auf an eine gesunde Ernährung herangeführt werden. Kinder und Weiterlesen