Rezepte & Inspiration

Rezepte und Inspiration über gesunde und nachhaltige Speisen – Zubereitungshinweise und Lösungsansätze bei der Umsetzung.

Küchentraining, veganer Workshop, Schulung für Küchenmitarbeiter.

Aktionstag in der Betriebsgastronomie: Vegetarisch vs. Vegan

Bei unserem Aktionstag „Veggie-Day“ haben wir vegane Workshops und vegetarische Workshops in der Betriebsgastronomie auf neue Weise präsentiert. In einem spannenden Küchentraining und Küchenseminar haben Martin und Michael von ESSEN & ERNÄHREN gemeinsam mit dem Küchenteam direkt im laufenden Betrieb gearbeitet. Die Tischgäste konnten zwischen zwei Menüs wählen: einem vegetarischen Weiterlesen

Von News vor
Bio-Beratung Kantine, Förderung, Schulung, Training, Gastronomie

Training on the Job: Bio-Beratung im laufenden Küchenbetrieb

Seit etwa einem Jahr erweitere ich mein Dienstleistungsangebot um die Bio-Beratung in Kantinen und Gastronomie. In diesem Bereich unterstütze ich Betriebe in der Gemeinschaftsverpflegung von der Potenzialanalyse über Workshops und Speisenplangestaltung bis hin zur Vorbereitung auf die Bio-Zertifizierung. Jeder Betrieb hat dabei seine eigenen Ressourcen und Gegebenheiten. Ein jüngstes Beispiel Weiterlesen

Von Michael vor
Jodversorgung in Kita und Schule der Gemeinschaftsgastronomie

Wie du die Jodversorgung in Kita und Schule sicherstellst!

Die Jodversorgung in Kita und Schule ist ein wichtiger Faktor für die Gesundheit und Entwicklung der Kinder. Eine ausreichende Jodaufnahme unterstützt den Aufbau von Schilddrüsenhormonen und damit die Steuerung vieler Prozesse im Körper. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du durch gezielte Maßnahmen die Jodversorgung in Kita und Schule Weiterlesen

Von News vor
Rezeptberatung für Schulessen in Küchen und Kantinen der Verpflegung in Schulen und Kita

Rezeptberatung für Kita & Schulen: Kreative Lösungen für ausgewogene Mittags-Mahlzeiten

Kochen für Kinder – eine wahre Meisterleistung! Zwischen knappen Budgets, wenig Personal und hohen Erwartungen müssen Köchinnen und Köche zum Zauberer werden. Dabei sollen Mahlzeiten nicht nur schmecken, sondern auch ausgewogen und nachhaltig sein. Doch wie soll das gehen? Rezeptberatung und Speiseplananalyse können dich weiterbringen! Kochen für Kinder – eine Herausforderung zwischen Budget Weiterlesen

Von News vor
Kinder mit Zöliakie

Wie du die Verpflegung für Kinder mit Zöliakie in Kitas und Schulen optimierst

Hey du! Bist du in einer Kita oder Schule tätig und möchtest die Verpflegung für Kinder mit Zöliakie verbessern? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Beitrag werde ich dir zeigen, wie du durch gezielte Maßnahmen die Essensoptionen für Kinder mit Zöliakie in deiner Einrichtung optimieren kannst. Kinder mit Weiterlesen

Von News vor
Indisches Dhal-Curry für Kinder

Wie du indisches Dhal-Curry mit gelben Linsen für Kita zubereitest

Möchtest du den Kindern in deiner Obhut eine gesunde und köstliche Mahlzeit servieren, die sie lieben werden? In diesem Artikel präsentieren wir dir ein einfaches Rezept für indisches Dhal-Curry für Kinder mit gelben Linsen und Kartoffeln, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch einen Beitrag zur Bekämpfung von Übergewicht Weiterlesen

Von News vor
veganes Speisenangebot in Küchen und Mensen, vegane Workshops, Schulung Küchenmitarbeiter.

Grün serviert: Die Vorteile pflanzenbasierter Gerichte in Küchen und Mensen

In einer Welt, in der immer mehr Menschen über ihre Ernährung nachdenken und nach Möglichkeiten suchen, sich gesünder zu ernähren und die Umwelt zu schützen, gewinnt das vegane Speisenangebot in Küchen und Mensen immer mehr an Bedeutung. Es ist nicht nur ein Trend, sondern eine bewusste Entscheidung, die sowohl für Weiterlesen

Von Falk vor
Seminar-Workshop-Gemeinschaftsverpflegung-Grosskueche-Kueche-Kantine-Kuechenmitarbeiter

Inspirierende Weiterbildung: Ein Seminar für Köchinnen und Köche in einer Großküche

Letzte Woche führte Michael Loitz ein prägendes Seminar für Köchinnen und Köche in der Gemeinschaftsverpflegung durch, das durch innovative Schulungen bei ESSEN & ERNÄHREN neue Perspektiven für eine gesündere und nachhaltigere Küchenpraxis aufzeigte. Ziel dieses Seminars war es, Küchenmitarbeitende fortwährend zu inspirieren und ihnen praktische Werkzeuge anzubieten, um die direkte Weiterlesen

Von News vor
Übergewicht und Adipositas bei Kindern, Ernährungsbildung in Kita, Kitas

Wie du Übergewicht bei Kindern im Kindergarten bekämpfen kannst: Spielerische Ansätze für eine gesunde Entwicklung

Ernährungsbildung in Kitas ist ein entscheidender Schritt für die langfristige Gesundheit und das Wohlbefinden von Kindern. Besonders wenn Kinder mit Übergewicht in den Kindergarten kommen, bedarf es eines einfühlsamen und ganzheitlichen Ansatzes, um sowohl körperliche als auch psychische Aspekte anzugehen. In diesem Artikel erfährst du, wie du die Ernährungsbildung im Weiterlesen

Von News vor
Kinderernaehrung-Grundlagen-Seminare-Workshop-Webinare

Wie Kitas und Schulen die Ernährung von Kindern optimal fördern können: Onlineseminar im Fokus

Kitas und Schulen spielen eine wesentliche Rolle bei der Förderung der Ernährung und Bewegung von Kindern. Deshalb erfährst du in diesem Artikel, der Einblicke in das Onlineseminar “Kinderernährung Grundlagen: Gesunde Ernährung von Anfang an” ermöglicht, wie du die Gesundheit und das Wohlbefinden von Kindern durch eine ausgewogene Ernährung und ausreichend Weiterlesen

Von News vor