essen&ernähren Lebensmittel
Nährstoffreiches Superfood, die gesunde Beere mit den vielen Namen
Die gesunden und leckeren Heidelbeeren sind auch unter den Namen Blau-, Schwarz- oder Bickbeeren bekannt. So vielseitig wie ihre Namen, Weiterlesen
Gemeinschaftsverpflegung
Das Label für vegane und vegetarische Produkte in einer Flut von Lebensmittel-Siegel
Das bekannteste Lebensmittel-Siegel seiner Art taucht immer mehr auf veganen Produkten im Supermarkt auf. Das V-Label ist eine geschützte Marke Weiterlesen
essen&ernähren Lebensmittel
Portionsgrößen – Ein Tag mit der Ernährungspyramide
Haben Sie sich bei der Zubereitung des Essens verschätzt und sind wieder einige Reste übriggeblieben? Wissen Sie vielleicht nicht genau Weiterlesen
Gemeinschaftsverpflegung Kita Lebensmittel Schulen
Hülsenfrüchte in der Kita- und Schulverpflegung: Zubereitungstipps
Hülsenfrüchte sind eine nährstoffreiche Eiweißquelle für Kinder und damit ideal für den Speiseplan von Kitas und Schulen geeignet. Doch so Weiterlesen
essen&ernähren Rezepte & Inspiration
Erst kommt die Idee, und dann der Salat.
Salate sind sehr vielseitig und können mit den unterschiedlichsten Komponenten und kreativen Ideen gestaltet werden. Besonders an warmen Tagen eignen Weiterlesen
Gastronomie Gemeinschaftsverpflegung Lebensmittel
Allergenmanagement – Erleichterung für Gast und Betrieb
Essen (gehen) ist Genuss – zumindest sollte es so sein. Für einige ist es jedoch eher mit Frust verbunden. Sei Weiterlesen
Kooperationspartner Spotlight
Über unsere Autoren: Alisia Schrieder
Alisia Schrieder (Jahrgang 1997) stammt aus dem schönen Südbaden. Als einzige Veganerin in der Familie manchmal schwer, aber bei Fragen Weiterlesen
Best Practice Ökolandbau
Bio-Siegel – ein Blick auf die Tierhaltung
Bio-Siegel und die Tierhaltung: standen Sie auch schon einmal im Supermarkt, haben sich das Biosiegel angeschaut und einfach ohne Hintergrundwissen Weiterlesen
Best Practice Gemeinschaftsverpflegung
Das Menü der Zukunft: eine Vision für gesunde und nachhaltige Ernährung
Die Zukunft ist hungrig auf frische Ideen, innovatives Denken und sinnvolle, nachhaltige Food-Konzepte. Wie die Welt in Zukunft isst, zeigt, Weiterlesen
Lebensmittel
Rapsöl als Allrounder – gesunde pflanzliche Fette mit Vitamin E
Bevorzugen Sie pflanzlichen Öle als gesunde Fette wie beispielsweise Rapsöl und daraus hergestellte Streichfette. Vermeiden Sie versteckte Fette. Fett steckt Weiterlesen