Was genau ist die RIBE-AHV und welche Beratung wird gefördert? In Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung wird immer deutlicher, dass es spezielle Weiterlesen
Lebensmittelbedingte Infektionen und Vergiftungen stellen eine erhebliche Gefahr für besonders empfindliche Personengruppen wie Kleinkinder, Schwangere, Senioren und kranke Menschen dar. Weiterlesen
Kochen für Kinder – eine wahre Meisterleistung! Zwischen knappen Budgets, wenig Personal und hohen Erwartungen müssen Köchinnen und Köche zum Weiterlesen
In der jüngsten Überarbeitung der “Kantinenrichtlinien für Dienststellen des Bundes”, die bereits im Juni 2023 in Kraft trat, wird ein Weiterlesen
Bei essen&ernähren setzen wir uns mit Leidenschaft dafür ein, die Gemeinschaftsverpflegung durch gezielte Seminare für Köche und Küchenfachkräfte zu revolutionieren. Weiterlesen
Hey du! Bist du in einer Kita oder Schule tätig und möchtest die Verpflegung für Kinder mit Zöliakie verbessern? Dann Weiterlesen
Möchtest du den Kindern in deiner Obhut eine gesunde und köstliche Mahlzeit servieren, die sie lieben werden? In diesem Artikel Weiterlesen
In einer Welt, in der immer mehr Menschen über ihre Ernährung nachdenken und nach Möglichkeiten suchen, sich gesünder zu ernähren Weiterlesen
Letzte Woche führte Michael Loitz ein prägendes Seminar für Köchinnen und Köche in der Gemeinschaftsverpflegung durch, das durch innovative Schulungen Weiterlesen
In der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, von Restaurants bis hin zu Großküchen, ist die korrekte Heißhaltetemperatur in Küchen und Kantinen entscheidend Weiterlesen